Как приготовить окрошку

За свою историю старинный русский холодный суп на квасе претерпел немало метаморфоз. В «классическом» варианте, известном сегодня всем, он появился в советские 70-е годы, когда хитом застольной моды стала окрошка, в которую вместо отварного/жареного/копченого мяса стали добавлять колбасу «Докторскую» или сосиски «Молочные». Эта непритязательная еда особенно популярна летом, когда горячие сытные первые блюда отодвигаются в сторону, а вместо них подаются легкие холодные супы.

Как приготовить окрошку? Легко! Процесс приготовления прост: в окрошку все продукты мелко режутся, крошатся - отсюда и название. Кроме отварного мяса/ колбасных изделий в стандартный набор ингредиентов простого рецепта окрошки входят: вареный картофель, яйца, свежие огурец и редис, зеленый лук и укроп.

Традиционно жидкой основой для такого супа является хлебный квас. Однако среди рецептов вкусной окрошки найдутся десятки блюд на основе сыворотки, кефира, айрана, минеральной воды, березового сока, овощных бульонов, томатного сока, огуречного рассола и т.д. В качестве дополнительных компонентов в рецептах окрошки в домашних условиях используют горчицу, уксус, молотый красный и черный перец, хрен, сельдерей. Их добавляют для остроты, по вкусу. Сметану кладут перед подачей на стол.

Несмотря на то, что готовить это блюдо на своей кухне может любой человек, даже не имеющий кулинарных навыков, hi-chef.ru предлагает внимательно изучить подборку вкусных пошаговых рецептов окрошки с фото, к  которым прилагается список ингредиентов, их количество, а также понятное описание, как и что делать. И еще: суп, который не надо варить, должен обязательно быть охлажденным – за полчаса до обеда поставьте его в холодильник.