Рецепты пельменей

Пельмени — это блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса, рыбы или овощей, попавшее в русскую кухню с Урала. Наиболее вкусными считаются пельмени с начинкой из разных сортов мяса. Чаще всего пельмени замораживают, а затем отваривают до готовности перед подачей. Пельмени едят с 3% уксусом, перцем, горчицей или хреном, но также подают с кетчупом, майонезом, сметаной или сливочным маслом. Иногда пельмени поджаривают после приготовления до появления золотистой корочки, либо запекают в духовке или на пару. Можно также подавать пельмени вместе с бульоном, в котором они готовились. 

Чтобы не покупать готовые пельмени сомнительного качества, кулинары ищут рецепты вкусных пельменей в интернете или кулинарных книгах, чтобы приготовить их в домашних условиях. Перед тем, как приготовить домашние пельмени, убедитесь, что у вас есть необходимое: скалка для раскатывания теста, мясорубка для фарша (если он не покупной) и место в морозилке.

Тесто для пельменей замешивают из таких ингредиентов, как мука и яйца, иногда с добавлением небольшого количества молока или воды. Такая рецептура дает возможность очень тонко раскатать готовое тесто и обеспечивает прочность блюда, при которой начинка успевает свариться, а тесто не “расплывается” при варке. Пошаговые рецепты пельменей с фото помогут понять, как должно выглядеть правильное тесто, чтобы блюдо получилось.

Чтобы не оставалось обрезков, рекомендуем готовить так: раскатать небольшие круглые лепешки из теста и выложить чайной ложкой начинку на каждый пельмень. Начинка, положенная в центр кружков, хорошо и удобно обтягивается, пальцем нужно слегка надавить по центру, чтобы получить форму пухленьких полумесяцев, концы которых легко соединяются, придавая пельменю его классическую форму.