ВойтиНа главнуюРецепты от
По виду блюда
Национальная кухня
По времени
Предпочтения
К празднику
СтатьиИзбранноеГолосовой навигаторО проектеПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Блюда из птицы

Раньше гастрономический “птичий” ассортимент был богаче: в начале прошлого века считалось шиком подать к столу жареных рябчиков и куропаток, тушеное мясо тетеревов или глухарей. Сегодня дичь стала менее популярной на домашних кухнях. Хозяйки чаще всего покупают куриные тушки или окорочка, мясо индейки, перепелов (они считаются идеальной порционной птицей — 115 грамм, длина 18 см), реже дома готовят гусей и уток. Про последних обычно вспоминают накануне рождественских праздников, начиная лихорадочно искать рецепты из птицы с фото, ингредиенты, которыми можно фаршировать купленную тушку, а затем украсить перед подачей на стол.

 

Продукт по питательной ценности разделяют на темное мясо (ножки) и белое (грудка). Белое птичье филе ничуть не хуже красного, напротив, содержит больше полноценных белков, легко усваивается, очень ценится в диетическом и детском питании.

 

Рецептов из птицы много, это разнообразие объясняется тем, что, как и любое другое мясо, тушки целиком и частями варят, тушат, жарят, запекают, перерабатывают на фарш, готовят рубленые блюда из птицы в сочетании с картофелем, овощами, грибами, крупами, пастой. Из мяса взрослых крупных особей получаются наваристые бульоны для приготовления супов, щей, рассольников, солянок.

 

Простые и вкусные рецепты из птицы с пошаговыми фото в нашей подборке подскажут, как в домашних условиях приготовить не только сочное филе или мясо на кости, но и «птичьи» субпродукты - куриную или гусиную печень, сердце, желудочки. Выбирая птичье мясо от отечественных и зарубежных производителей, решая, что приготовить из птицы, не бойтесь экспериментировать, добавлять в привычные рецепты свежую ноту вкуса..

  • По новизне
  • По рейтингу
  • Выбор редакции
Надежда
Котлеты со сладким перцем "Мозаика"
1 час
4.5
Hotpoint
Курица гриль в духовке
45 минут
4.1
@cardboardcake
Курица терияки
20 минут
4.74
hat

Вступайте в клуб Hi-chef, чтобы узнавать первым новые рецепты

Индилайт
Шашлыки из индейки в гранатовом соусе на гриле
15 минут
3.1
Индилайт
Шашлык из бедра индейки с карамельными овощами в духовке
30 минут
51
Индилайт
Шашлык из сердечек индейки в йогуртовом маринаде в духовке
30 минут
3.71
Индилайт
Биточки из индейки
25 минут
3.81
Индилайт
Шашлык из крыла индейки в майонезном маринаде
20 минут
4.5
Индилайт
Шашлыки из индейки, маринованной в аджике с хреном
30 минут
3.31
Индилайт
Сердечки индейки в грибном соусе
30 минут
4
Индилайт
Запеченные крылья индейки в соевом соусе с медом
1 час
5
Индилайт
Паштет из печени индейки со сливками
40 минут
5
Индилайт
Голень индейки в пряном маринаде с овощами
45 минут
4
Индилайт
Рагу из индейки с баклажанами
45 минут
4.12
«MASA» StrEAT
Кесадилья с курицей
20 минут
53